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學校組織食堂從業人員進行食品安全專項培訓

作者:條件保障部審核:張茜發布時間:2020-01-07

1月3日,學校條件保障部組織一食堂和湖濱餐廳全體從業人員進行食堂食品安全培訓。

此次培訓由學校食品安全第三方監管機構派出食安專家開展專題講座。培訓結合高校食堂特點對《餐飲服務食品安全操作規范》、《深圳特區食品安全監管條例》等最新法律法規和要求進行了宣講,對食堂從業人員的操作規范、食堂環境衛生、餐具消毒方法、食品添加劑的使用、飯菜留樣操作、食品原料采購、倉庫貯存管理等做了細致深入的講解。同時,培訓還通過列舉多個實際操作中常犯的共性問題和案例,使參訓人員對食堂操作和管理規范要求有更深刻的認識,提升食品安全操作技能。

學校一直以來高度重視食品安全問題,通過此次培訓,進一步強化了食堂從業人員的食品安全責任意識和法律意識,有效提升參訓人員的業務知識水平與技能,為進一步提升我校餐飲食品安全水平、規范操作、科學管理奠定了堅實基礎,有助于切實提高食堂的管理水平和服務質量,共同把好學校食品安全的第一道防線。

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